نوشیدنی آب نیشکر
آب نیشکر در تابستان مصرف بالای در جهان دارد چرا که بهترین راه برای انرژی بخشیدن به بدن و جلوگیری از کم آبی است. قندهای ساده موجود در آب میوه به راحتی توسط بدن جذب می شوند و برای جبران سطوح قند استفاده می شوند.در یک روز گرم تابستانی، هیچچیز نمیتواند مثل یک نوشیدنی خنک حالمان را جا بیاورد آب نیشکر یکی از همین نوشیدنیهاست که نهتنها میتواند گوارای وجودمان شود، بلکه فواید زیادی برای بدن ما نیز دارد. این نوشیدنی تازه و متفاوت، یکی از خوشمزهترین نوشیدنیهای تابستانی بهشمار میرود و میتواند انتخاب بسیار مناسبی برای ما باشد.
ارزش غذایی آب نیشکر
آب نیشکر یک نوشیدنی حلال و دارای حدود پانزده درصد مواد قندی بدون پروتئین و بدون چربی است. عصاره نیشکر خام مانند سایر آبمیوهها غنی از کلسیم، کروم، کبالت، مس، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و روی میباشد. همچنین حاوی آهن و ویتامینهای B6، B5، B3، B2، B1، C ، A بهعلاوه غلظت بالایی از مواد مغذی گیاهی (از جمله کلروفیل)، آنتیاکسیدانها، پروتئین، فیبر محلول و ترکیبات متعدد ضامن سلامتی است. مطالعات علمی نشان داده است که نیشکر غنی از ترکیب منحصربهفرد به نام پلیفنولها است. پلیفنولها دسته بزرگی از ترکیبات مغذی گیاهی با خواص قوی آنتیاکسیدانی و خواص درمانی متعدد هستند. پلیفنولهای موجود در آب نیشکر در هماهنگی با ویتامینها، مواد معدنی و دیگر فاکتورهای کمکی سبب کاهش سرعت جذب قند در خون میشوند (اثری که کربوهیدراتها بر میزان گلوکز خون دارند.) همچنین سوختوساز بدن را تنظیم کرده و کمك میکند تا وزن بدن سالم باشد. برای مقایسه، شاخص قند خون پس از مصرف شکر 64 است، درحالیکه آب نیشکر دارای شاخص قند خون 30- 40 است
ارزش غذایی آب نیشکر و مواد مغذی موجود در آن،
نام ------------ماده مغذی مقدار در هر 100 میلیلیتر
انرژی ----------242 کالری
فسفر---------- 22 میلیگرم
پروتئین-------- 0.16 گرم
آهن---------- 1.12 میلیگرم
چربی---------- 0.40 گرم
کلسیم--------- 18 میلیگرم
فیبر ------------0.56 گرم
تیامین ---------0.03 میلیگرم
قند------------ 12.85 گرم
ریبوفلاوین----- 0.04 میلیگرم
پتاسیم--------- 150 میلی گرم
فسفر--------- 22 میلیگرم
سدیم--------- 1.16 میلی گرم
همانطور که در جدول بالا نیز بهخوبی پیداست، آب نیشکر از انواع مواد مغذی سرشار است. درست به همین دلیل، نوشیدن این نوشیدنی میتواند نیاز بدن را به ویتامینها و مواد معدنی، به بهترین شکل رفع کند. نوشیدن آب نیشکر نهتنها ضرری برای بدن شما نخواهد داشت، بلکه میتواند باعث افزایش قوت استخوانها، بهبود گوارش و کاهش استرس نیز شود. در بخش بعدی، با جزئیات بیشتری به خواص آب نیشکر خواهیم پرداخت.
خواص آب نیشکر برای بدن
افزایش انرژی
همانطور که در بخش قبلی هم مشاهده کردید، میزان قند موجود در آب نیشکر بسیار بالاست. ماهیت این قند بهنوعی است که بهراحتی توسط بدن ما جذب میشود. به همین دلیل بسیار سریع میتواند میزان قند سلولی را افزایش داده و بهعنوان یک نوشیدنی انرژیبخش، بهحساب بیاید.
شاخص قند پایین
از دیگر خواص آب نیشکر، میتوان به شاخص قند پایین (glycemic index) آن اشاره کرد. اگرچه میزان قند موجود در یک لیوان آب نیشکر بسیار پایین است، اما این میزان اصلاً خطرناک نیست. درست به همین دلیل، افرادی که به امراض قندی یا دیابت مبتلا هستند، میتوانند بهراحتی و با خیال راحت از این نوشیدنی استفاده کنند. نوشیدن آب نیشکر در مقادیر بالا، تغییر چندانی در میزان گلوکز خون ایجاد نخواهد کرد.
ایجاد تعادل الکتریکی در بدن
دیگر فواید آب نیشکر برای بدن، حفظ تعادل الکترولیتی است. این نوشیدنی، یک آلکالاین طبیعی بهشمار میرود و نوشیدن آن میتواند الکترولیتهای بدن ما را به حالت متعادل دربیاورد. زمانی که بدن ما از نظر الکترولیتی در تعادل باشد، سلامت عمومی آن بالاتر رفته، جریان خون در آن بهتر بوده و عملکرد ماهیچهها نیز بسیار پایدارتر خواهد بود.
کمک به بهبود گوارش
دو ماده بسیار مهم در این نوشیدنی وجود دارد که میتواند آن را برای سلامت دستگاه گوارش، به بهترین گزینه ممکن تبدیل کند. از خواص آب نیشکر برای بدن، میتوان به میزان بالای پتاسیم و فیبر در آن اشاره کرد. وجود فیبر زیاد در این نوشیدنی، روند گوارش را بهبود بخشیده و دفع را آسان میکند. در کنار آن، پتاسیم نیز باعث میشود که سلامت عمومی این ارگان حفظ شده و از ابتلا به انواع بیماریهای گوارشی، جلوگیری شود.
متعادلکردن میزان اسیدیته بدن
از دیگر خواصی که پتاسیم موجود در آب نیشکر برای ما به همراه دارد، میتوانیم به متعادلکردن PH بدن اشاره کنیم. این ماده میتواند میزان اسیدی یا بازی بودن بدن ما را کنترل کند و همین بهعنوان یکی از مهمترین خواص آب نیشکر به شمار میرود. زمانی که اسید بدن ما بیش از حد اندازه باشد، احساس خستگی خواهیم داشت، اضطرابمان بیشتر میشود، دردهای بیعلت تجربه خواهیم کرد یا اینکه دچار اسهال خواهیم شد. تعادل میزان اسیدیته میتواند از چنین عوارضی جلوگیری کند. به دلیل غلظت بالای کلسیم، منیزیم و پتاسیم، آهن و منگنز آب نیشکر یك نوشیدنی قلیایی است. بیماریهایی مانند سرطان نمیتوانند در محیط قلیایی دوام بیاورند.مطالعات نشان داده که آب نیشکر میتواند در درمان و مبارزه با سرطان پروستات و سرطان سینه مؤثر باشد.
منبع غنی کلسیم
یکی دیگر از مواد معدنی موجود در آب نیشکر که از قضا مقدار آن بسیار هم زیاد است، کلسیم است. نوشیدن آب نیشکر میتواند یکی از بهترین منابع برای تأمین کلسیم موردنیاز بدن ما باشد. درست به همین دلیل است از جمله فواید آب نیشکر، میتوانیم به جلوگیری از پوکیاستخوان اشاره کنیم. این نوشیدنی میتواند سلامت استخوانی بدن ما را تضمین کند و به دنبال آن نیز استحکام آنها را بالا ببرد؛ حتی میتواند برای سلامت مینای دندان نیز یک نوشیدنی ایدهآل باشد.
بهبود وضعیت کبد
نوشیدن آب نیشکر میتواند در درمان کبد چرب خفیف بسیار مفید باشد. درمان کبد چرب و افزایش عملکرد آن، از جمله مهمترین خواص آب نیشکر برای بدن است که توسط تحقیقات بسیاری به اثبات رسیده است.
منبع غنی ویتامین سی
ویتامین سی هم از دیگر مواد معدنی موجود در آب نیشکر بهشمار میرود. بهعلاوه، این نوشیدنی سرشار از آنتیاکسیدان نیز است. مصرف این نوشیدنی به شکل روزانه، میتواند جذب مواد معدنی دیگر را افزایش دهد، میتواند سیستم ایمنی را تقویت کند، برای مبارزه با رادیکالهای آزاد در بدن مفید باشد و در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان نیز بسیار ایدهآل باشد. این نوشیدنی حتی میتواند برای زیبایی و سلامت پوست نیز مفید باشد.
تقویت سیستم ایمنی بدن
و در آخر، از دیگر فواید آب نیشکر برای بدن میتوانیم به تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کنیم. نوشیدن این آبمیوه میتواند شمار گلبولهای سفید را در بدن ما افزایش دهد؛ در نتیجه این امر نیز سیستم ایمنی قویتر خواهد شد. در زمان ابتلا به انواع بیماری و سرماخوردگی، آب نیشکر میتواند به بهبود روند درمان کمک کند. بهعلاوه، توصیه میشود که روزانه یک لیوان آب نیشکر به کودکان داده شود. همچنین آنتیاکسیدانهای موجود در آن به مبارزه علیه عفونتهای ویروسی و باکتریایی کمك می کنند
همچنین
آیا نوشیدن آب نیشکر در دوران بارداری مفید است؟: بله. این نوشیدنی حاوی مقدار بالای آهن و فولیکاسید است؛ به همین دلیل میتواند یکی از بهترین نوشیدنیها برای بانوان باردار باشد.
آیا نوشیدن آب نیشکر میتواند موجب لاغری شود؟: این نوشیدنی حاوی فیبر و قند است؛ نوشیدن آن قبل از غذا، میتواند اشتهای کاذب را کاهش دهد و در مدتزمان طولانی، لاغری را به همراه داشته باشد.
آیا آب نیشکر میتواند به بهبود زخمها کمک کند؟:بله. نوشیدن این آبمیوه به دلیل مواد معدنی فراوانی که دارد، میتواند به بهبود زخمها کمک شایانی کند. حتی میتوان آب نیشکر بهصورت مستقیم روی زخم به کار برد.
فرایند توليد آب نيشکر از نيشکر يک فرایند کاملاً فيزيکي بوده به اين صورت که ساقههای نيشکر پس از درو، تحتفشار قرار میگیرد تا آب يا عصارة آن استخراج گردد
.مواد اولیه موردنیاز، جهت اجرای طرح توجیهی تولید و بستهبندی شربت نیشکر، عبارتاند از• نیشکر • قوطی • افزودنیها و بستهبندی
منابع:
https://wanabeverage.com/product/1l-sugar-cane-juice-drink-supplier-wholesaler
https://alis.ir/the-properties-of-sugarcane-juice-for-the-body
